Ålasoppa

Portioner: 4

Ingredienser:
7-8 hg färsk ål
salt
1 st purjolök
1 st morot
4 st kryddpepparkorn
3 st vitpepparkorn
2 st potatisar
1 msk hackad dill och perilja
1 dsk mjöl
1 kaffekopp mjölk
1 st äggula


Gör så här:
Skär den urtagna och flådda ålen i cm tjocka bitar och koka den i lättsaltat vatten. Tag upp ålen när den är färdig och låt de fint skurna grönsakerna och potatisarna koka mjuka i det kryddade spadet. Red av soppan med mjölet utvispat i mjölken och låt den koka sakta i 10 minuter. Vispa ner en äggula i soppan och lägg i de kokta ålbitarna. Strö över persilja blandningen av hackad dill och persilja innan soppan serveras.




Fisk & Skaldjur »

Ålasoppa